Mettre 23 cuisses de poulet, 13 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 20 cl de sauce soja et 26 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 23 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 26 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 20 cl de sauce soja
• 13 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés