Mettre 28 cuisses de poulet, 16 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 24 cl de sauce soja et 32 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 28 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 32 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 24 cl de sauce soja
• 16 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés