Mettre 30 cuisses de poulet, 17 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 26 cl de sauce soja et 34 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 30 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 34 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 26 cl de sauce soja
• 17 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés