Mettre 35 cuisses de poulet, 20 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 30 cl de sauce soja et 40 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 35 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 40 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 30 cl de sauce soja
• 20 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés