Mettre 37 cuisses de poulet, 21 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 32 cl de sauce soja et 42 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 37 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 42 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 32 cl de sauce soja
• 21 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés