Mettre 49 cuisses de poulet, 28 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 42 cl de sauce soja et 56 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 49 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 56 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 42 cl de sauce soja
• 28 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés