Mettre 58 cuisses de poulet, 33 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 50 cl de sauce soja et 66 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 58 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 66 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 50 cl de sauce soja
• 33 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés