Mettre 63 cuisses de poulet, 36 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 54 cl de sauce soja et 72 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 63 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 72 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 54 cl de sauce soja
• 36 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés