Mettre 73 ½ cuisses de poulet, 42 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 63 cl de sauce soja et 84 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 73 ½ cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 84 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 63 cl de sauce soja
• 42 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés