Mettre 75 ½ cuisses de poulet, 43 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 65 cl de sauce soja et 86 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 75 ½ cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 86 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 65 cl de sauce soja
• 43 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés