Mettre 77 cuisses de poulet, 44 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 66 cl de sauce soja et 88 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 77 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 88 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 66 cl de sauce soja
• 44 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés