Mettre 80 ½ cuisses de poulet, 46 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 69 cl de sauce soja et 92 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 80 ½ cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 92 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 69 cl de sauce soja
• 46 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés