Mettre 84 cuisses de poulet, 48 gousses d'ail, ½ c. à café de poivre, 72 cl de sauce soja et 96 cl de vinaigre de coco dans une casserole et porter à ébullition.

• 84 cuisses de poulet, de préférence cuisses et ailes
• 96 cl de vinaigre de coco, ou vinaigre balsamique
• 72 cl de sauce soja
• 48 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. à café de poivre, grains fraîchement concassés