Mélanger 35 cl de yaourt nature, 3 c. à soupe d'huile de tournesol, 5 ½ c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre, la moitié de 3 c. à soupe de jus de citron et les épices (3 c. à soupe de poivre, 3 c. à soupe de poivre blanc, ½ c. à soupe de cannelle, ½ c. à soupe de cardamome, ½ c. à soupe de clou de girofle, 4 ½ c. à soupe de piment rouge, 3 c. à soupe de sel). Enduire de ce mélange les moitiés de 5 ½ poulets entiers et laisser mariner quelques heures.

• 35 cl de yaourt nature
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 5 ½ c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
• 5 ½ c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe de poivre, noir, concassé
• 3 c. à soupe de poivre blanc
• ½ c. à soupe de cannelle, en poudre
• ½ c. à soupe de cardamome, en poudre
• ½ c. à soupe de clou de girofle, en poudre
• 4 ½ c. à soupe de piment rouge, fraîchement pilé
• 3 c. à soupe de sel
• 5 ½ poulets entiers, coupés en deux