Mélanger 56 cl de yaourt nature, 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 9 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre, la moitié de 4 ½ c. à soupe de jus de citron et les épices (4 ½ c. à soupe de poivre, 4 ½ c. à soupe de poivre blanc, 1 c. à soupe de cannelle, 1 c. à soupe de cardamome, 1 c. à soupe de clou de girofle, 7 c. à soupe de piment rouge, 4 ½ c. à soupe de sel). Enduire de ce mélange les moitiés de 9 poulets entiers et laisser mariner quelques heures.

• 56 cl de yaourt nature
• 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 9 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
• 9 c. à soupe de jus de citron
• 4 ½ c. à soupe de poivre, noir, concassé
• 4 ½ c. à soupe de poivre blanc
• 1 c. à soupe de cannelle, en poudre
• 1 c. à soupe de cardamome, en poudre
• 1 c. à soupe de clou de girofle, en poudre
• 7 c. à soupe de piment rouge, fraîchement pilé
• 4 ½ c. à soupe de sel
• 9 poulets entiers, coupés en deux