Mélanger 69 cl de yaourt nature, 5 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 11 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre, la moitié de 5 ½ c. à soupe de jus de citron et les épices (5 ½ c. à soupe de poivre, 5 ½ c. à soupe de poivre blanc, 1 ½ c. à soupe de cannelle, 1 ½ c. à soupe de cardamome, 1 ½ c. à soupe de clou de girofle, 8 ½ c. à soupe de piment rouge, 5 ½ c. à soupe de sel). Enduire de ce mélange les moitiés de 11 poulets entiers et laisser mariner quelques heures.

• 69 cl de yaourt nature
• 5 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 11 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
• 11 c. à soupe de jus de citron
• 5 ½ c. à soupe de poivre, noir, concassé
• 5 ½ c. à soupe de poivre blanc
• 1 ½ c. à soupe de cannelle, en poudre
• 1 ½ c. à soupe de cardamome, en poudre
• 1 ½ c. à soupe de clou de girofle, en poudre
• 8 ½ c. à soupe de piment rouge, fraîchement pilé
• 5 ½ c. à soupe de sel
• 11 poulets entiers, coupés en deux