Mélanger 75 cl de yaourt nature, 6 c. à soupe d'huile de tournesol, 12 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre, la moitié de 6 c. à soupe de jus de citron et les épices (6 c. à soupe de poivre, 6 c. à soupe de poivre blanc, 1 ½ c. à soupe de cannelle, 1 ½ c. à soupe de cardamome, 1 ½ c. à soupe de clou de girofle, 9 c. à soupe de piment rouge, 6 c. à soupe de sel). Enduire de ce mélange les moitiés de 12 poulets entiers et laisser mariner quelques heures.

• 75 cl de yaourt nature
• 6 c. à soupe d'huile de tournesol
• 12 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
• 12 c. à soupe de jus de citron
• 6 c. à soupe de poivre, noir, concassé
• 6 c. à soupe de poivre blanc
• 1 ½ c. à soupe de cannelle, en poudre
• 1 ½ c. à soupe de cardamome, en poudre
• 1 ½ c. à soupe de clou de girofle, en poudre
• 9 c. à soupe de piment rouge, fraîchement pilé
• 6 c. à soupe de sel
• 12 poulets entiers, coupés en deux