Mélanger 94 cl de yaourt nature, 7 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 15 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre, la moitié de 7 ½ c. à soupe de jus de citron et les épices (7 ½ c. à soupe de poivre, 7 ½ c. à soupe de poivre blanc, 2 c. à soupe de cannelle, 2 c. à soupe de cardamome, 2 c. à soupe de clou de girofle, 11 ½ c. à soupe de piment rouge, 7 ½ c. à soupe de sel). Enduire de ce mélange les moitiés de 15 poulets entiers et laisser mariner quelques heures.

• 94 cl de yaourt nature
• 7 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 15 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
• 15 c. à soupe de jus de citron
• 7 ½ c. à soupe de poivre, noir, concassé
• 7 ½ c. à soupe de poivre blanc
• 2 c. à soupe de cannelle, en poudre
• 2 c. à soupe de cardamome, en poudre
• 2 c. à soupe de clou de girofle, en poudre
• 11 ½ c. à soupe de piment rouge, fraîchement pilé
• 7 ½ c. à soupe de sel
• 15 poulets entiers, coupés en deux