Poulet au beurre cap-malais

Name: Poulet au beurre cap-malais
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 255 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 6 cl de yaourt nature; ½ c. à soupe d'huile de tournesol; 1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre; 1 c. à soupe de jus de citron; ½ c. à soupe de poivre, noir, concassé; ½ c. à soupe de poivre blanc; ½ c. à soupe de cannelle, en poudre; ½ c. à soupe de cardamome, en poudre; ½ c. à soupe de clou de girofle, en poudre; 1 c. à soupe de piment rouge, fraîchement pilé; ½ c. à soupe de sel; 1 poulet entier, coupés en deux; 30 g de beurre; 13 cl de concentré de tomate, une boîte; 3 cl de crème liquide; menthe au goût, quelques brins

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Le poulet au beurre est un plat de la cuisine cap-malaise.

Sans robot

−3 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 45 min · repos 3 h

Ingrédients

6 cl de yaourt nature
½ c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
1 c. à soupe de jus de citron
½ c. à soupe de poivre, noir, concassé
½ c. à soupe de poivre blanc
½ c. à soupe de cannelle, en poudre
½ c. à soupe de cardamome, en poudre
½ c. à soupe de clou de girofle, en poudre
1 c. à soupe de piment rouge, fraîchement pilé
½ c. à soupe de sel
1 poulet entier, coupés en deux
30 g de beurre
13 cl de concentré de tomate, une boîte
3 cl de crème liquide
menthe au goût, quelques brins

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Mélanger 6 cl de yaourt nature, ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre, la moitié de ½ c. à soupe de jus de citron et les épices (½ c. à soupe de poivre, ½ c. à soupe de poivre blanc, ½ c. à soupe de cannelle, ½ c. à soupe de cardamome, ½ c. à soupe de clou de girofle, 1 c. à soupe de piment rouge, ½ c. à soupe de sel). Enduire de ce mélange les moitiés de 1 poulet entier et laisser mariner quelques heures.
Griller le poulet sur des braises ou à la rôtissoire jusqu'à ce qu'il soit doré. À défaut, le faire revenir légèrement à la poêle puis finir la cuisson.
Mélanger 30 g de beurre, 13 cl de concentré de tomate et le reste de ½ c. à soupe de jus de citron. Ajouter la marinade restante du poulet. Porter à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu et incorporer 3 cl de crème liquide.
Disposer le poulet sur un plat et napper de sauce. Décorer avec menthe au goût et servir chaud.

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