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Poulet au curry
Ingrédients
- 3 ½ poulets entiers, poulet entier
- 13 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à café de sel
- 6 ½ c. à café de piment moulu, rouge
- 6 ½ c. à café de garam masala
- 3 ½ c. à café de piment moulu, poudre de piment rouge
- 490 ml de yaourt nature
- 65 coriandre, feuilles
- 1 ½ c. à café de poivre, noir moulu
- 6 ½ oignons, en rondelles
- 10 piments verts
- 3 ½ tomates, finement hachée
- 6 ½ c. à café d'huile d'olive, ou huile de tournesol
- 10 noix de cajou, moulues
- 3 ½ c. à café de curry, ou selon le goût
- 330 ml de lait de coco, ou crème (facultatif)
- eau au goût, pour couvrir
- riz basmati au goût, pour servir
Préparation
- Découper 3 ½ poulets entiers en morceaux de 5 à 7 cm et les entailler sur les bords avec un couteau.
- Dans un grand saladier, mélanger 13 gousses d'ail, la moitié de 1 c. à café de sel, la moitié de 3 ½ c. à café de piment moulu, la moitié de 3 ½ c. à café de garam masala, 3 ½ c. à café de piment moulu, 490 ml de yaourt nature, 65 coriandre et 1 ½ c. à café de poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 8 heures au réfrigérateur.
- Dans une grande cocotte, faire revenir 6 ½ oignons, 10 piments verts et 3 ½ tomates dans 6 ½ c. à café d'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce que les oignons soient jaune clair.
- Incorporer le reste de 3 ½ c. à café de garam masala, le reste de 3 ½ c. à café de piment moulu et 10 noix de cajou.
- Ajouter le poulet mariné et le faire revenir environ 5 minutes en remuant doucement.
- Verser la marinade et 330 ml de lait de coco jusqu'à ce que tous les morceaux soient immergés. Ajouter 3 ½ c. à café de curry si on le souhaite, ainsi que le reste de 1 c. à café de sel et eau au goût.
- Laisser cuire à feu doux à moyen pendant 30 à 45 minutes.
- Retirer du feu et attendre quelques minutes que le poulet soit tendre et ait absorbé la sauce. Servir avec riz basmati au goût.