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Poulet au curry
Ingrédients
- 4 ½ poulets entiers, poulet entier
- 18 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à café de sel
- 9 c. à café de piment moulu, rouge
- 9 c. à café de garam masala
- 4 ½ c. à café de piment moulu, poudre de piment rouge
- 680 ml de yaourt nature
- 90 coriandre, feuilles
- 2 ½ c. à café de poivre, noir moulu
- 9 oignons, en rondelles
- 13 ½ piments verts
- 4 ½ tomates, finement hachée
- 9 c. à café d'huile d'olive, ou huile de tournesol
- 13 ½ noix de cajou, moulues
- 4 ½ c. à café de curry, ou selon le goût
- 450 ml de lait de coco, ou crème (facultatif)
- eau au goût, pour couvrir
- riz basmati au goût, pour servir
Préparation
- Découper 4 ½ poulets entiers en morceaux de 5 à 7 cm et les entailler sur les bords avec un couteau.
- Dans un grand saladier, mélanger 18 gousses d'ail, la moitié de 1 c. à café de sel, la moitié de 4 ½ c. à café de piment moulu, la moitié de 4 ½ c. à café de garam masala, 4 ½ c. à café de piment moulu, 680 ml de yaourt nature, 90 coriandre et 2 ½ c. à café de poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 8 heures au réfrigérateur.
- Dans une grande cocotte, faire revenir 9 oignons, 13 ½ piments verts et 4 ½ tomates dans 9 c. à café d'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce que les oignons soient jaune clair.
- Incorporer le reste de 4 ½ c. à café de garam masala, le reste de 4 ½ c. à café de piment moulu et 13 ½ noix de cajou.
- Ajouter le poulet mariné et le faire revenir environ 5 minutes en remuant doucement.
- Verser la marinade et 450 ml de lait de coco jusqu'à ce que tous les morceaux soient immergés. Ajouter 4 ½ c. à café de curry si on le souhaite, ainsi que le reste de 1 c. à café de sel et eau au goût.
- Laisser cuire à feu doux à moyen pendant 30 à 45 minutes.
- Retirer du feu et attendre quelques minutes que le poulet soit tendre et ait absorbé la sauce. Servir avec riz basmati au goût.