← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Poulet au curry
Ingrédients
- 9 ½ poulets entiers, poulet entier
- 37 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à café de sel
- 18 ½ c. à café de piment moulu, rouge
- 18 ½ c. à café de garam masala
- 9 ½ c. à café de piment moulu, poudre de piment rouge
- 1390 ml de yaourt nature
- 185 coriandre, feuilles
- 4 ½ c. à café de poivre, noir moulu
- 18 ½ oignons, en rondelles
- 28 piments verts
- 9 ½ tomates, finement hachée
- 18 ½ c. à café d'huile d'olive, ou huile de tournesol
- 28 noix de cajou, moulues
- 9 ½ c. à café de curry, ou selon le goût
- 930 ml de lait de coco, ou crème (facultatif)
- eau au goût, pour couvrir
- riz basmati au goût, pour servir
Préparation
- Découper 9 ½ poulets entiers en morceaux de 5 à 7 cm et les entailler sur les bords avec un couteau.
- Dans un grand saladier, mélanger 37 gousses d'ail, la moitié de 1 c. à café de sel, la moitié de 9 ½ c. à café de piment moulu, la moitié de 9 ½ c. à café de garam masala, 9 ½ c. à café de piment moulu, 1390 ml de yaourt nature, 185 coriandre et 4 ½ c. à café de poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 8 heures au réfrigérateur.
- Dans une grande cocotte, faire revenir 18 ½ oignons, 28 piments verts et 9 ½ tomates dans 18 ½ c. à café d'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce que les oignons soient jaune clair.
- Incorporer le reste de 9 ½ c. à café de garam masala, le reste de 9 ½ c. à café de piment moulu et 28 noix de cajou.
- Ajouter le poulet mariné et le faire revenir environ 5 minutes en remuant doucement.
- Verser la marinade et 930 ml de lait de coco jusqu'à ce que tous les morceaux soient immergés. Ajouter 9 ½ c. à café de curry si on le souhaite, ainsi que le reste de 1 c. à café de sel et eau au goût.
- Laisser cuire à feu doux à moyen pendant 30 à 45 minutes.
- Retirer du feu et attendre quelques minutes que le poulet soit tendre et ait absorbé la sauce. Servir avec riz basmati au goût.