Poulet au curry
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Ce poulet au curry n'est pas très épicé, sauf si vous le souhaitez.
Préparation 30 min · cuisson 1 h · repos 8 h
Ingrédients
- 11 poulets entiers, poulet entier
- 43 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à café de sel
- 21 ½ c. à café de piment moulu, rouge
- 21 ½ c. à café de garam masala
- 11 c. à café de piment moulu, poudre de piment rouge
- 1610 ml de yaourt nature
- 215 coriandre, feuilles
- 5 ½ c. à café de poivre, noir moulu
- 21 ½ oignons, en rondelles
- 32 ½ piments verts
- 11 tomates, finement hachée
- 21 ½ c. à café d'huile d'olive, ou huile de tournesol
- 32 ½ noix de cajou, moulues
- 11 c. à café de curry, ou selon le goût
- 1080 ml de lait de coco, ou crème (facultatif)
- eau au goût, pour couvrir
- riz basmati au goût, pour servir
Étapes — Sans robot
- Découper 11 poulets entiers en morceaux de 5 à 7 cm et les entailler sur les bords avec un couteau.
- Dans un grand saladier, mélanger 43 gousses d'ail, la moitié de 1 c. à café de sel, la moitié de 11 c. à café de piment moulu, la moitié de 11 c. à café de garam masala, 11 c. à café de piment moulu, 1610 ml de yaourt nature, 215 coriandre et 5 ½ c. à café de poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 8 heures au réfrigérateur.
480 min - Dans une grande cocotte, faire revenir 21 ½ oignons, 32 ½ piments verts et 11 tomates dans 21 ½ c. à café d'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce que les oignons soient jaune clair.
- Incorporer le reste de 11 c. à café de garam masala, le reste de 11 c. à café de piment moulu et 32 ½ noix de cajou.
- Ajouter le poulet mariné et le faire revenir environ 5 minutes en remuant doucement.
5 min - Verser la marinade et 1080 ml de lait de coco jusqu'à ce que tous les morceaux soient immergés. Ajouter 11 c. à café de curry si on le souhaite, ainsi que le reste de 1 c. à café de sel et eau au goût.
- Laisser cuire à feu doux à moyen pendant 30 à 45 minutes.
40 min - Retirer du feu et attendre quelques minutes que le poulet soit tendre et ait absorbé la sauce. Servir avec riz basmati au goût.
L'histoire de la recette
Ce poulet au curry n'est pas très épicé, sauf si vous le souhaitez. Changez les ingrédients selon vos goûts, il n'en sera probablement que meilleur. À la place de la crème ou du lait de coco, on peut utiliser de la crème épaisse.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Curry Chicken I (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, temps estimés