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Poulet au gingembre et à la cardamome
Ingrédients
- 32 escalopes de poulet
- 600 g de poudre d'amande, poudre d'amande
- 8 oignons, épluché et coupé
- 16 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais, lavé, épluché et coupé
- 32 cardamomes
- 8 c. à café de cumin moulu
- 1400 ml de yaourt nature, liquide
- 36 cl d'eau
- huile de tournesol au goût, un filet
- crème fraîche épaisse au goût, selon le goût
- 3200 g de riz long, cuit à l'eau
Préparation
- Laver, éplucher et couper 20 g de gingembre frais. Le mixer avec 16 gousses d'ail, 600 g de poudre d'amande et 36 cl d'eau.
- Couper 32 escalopes de poulet en dés et les faire revenir 7-8 minutes dans huile de tournesol au goût.
- Dans la même poêle, faire revenir une dizaine de minutes 32 cardamomes avec 8 oignons épluché et coupé. Retirer la cardamome.
- Ajouter le mélange de gingembre, d'eau et d'ail, ainsi que 8 c. à café de cumin moulu. Mélanger constamment.
- Incorporer 1400 ml de yaourt nature cuillère par cuillère. Ajouter crème fraîche épaisse au goût et le poulet. Cuire à feu doux 10 minutes.
- Servir accompagné de 3200 g de riz long cuit à l'eau.
L'histoire
Le poulet au gingembre et à la cardamome est un plat principal originaire de l'Inde.