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Poulet au gingembre et à la cardamome
Ingrédients
- 48 escalopes de poulet
- 900 g de poudre d'amande, poudre d'amande
- 12 oignons, épluché et coupé
- 24 gousses d'ail
- 30 g de gingembre frais, lavé, épluché et coupé
- 48 cardamomes
- 12 c. à café de cumin moulu
- 2100 ml de yaourt nature, liquide
- 54 cl d'eau
- huile de tournesol au goût, un filet
- crème fraîche épaisse au goût, selon le goût
- 4800 g de riz long, cuit à l'eau
Préparation
- Laver, éplucher et couper 30 g de gingembre frais. Le mixer avec 24 gousses d'ail, 900 g de poudre d'amande et 54 cl d'eau.
- Couper 48 escalopes de poulet en dés et les faire revenir 7-8 minutes dans huile de tournesol au goût.
- Dans la même poêle, faire revenir une dizaine de minutes 48 cardamomes avec 12 oignons épluché et coupé. Retirer la cardamome.
- Ajouter le mélange de gingembre, d'eau et d'ail, ainsi que 12 c. à café de cumin moulu. Mélanger constamment.
- Incorporer 2100 ml de yaourt nature cuillère par cuillère. Ajouter crème fraîche épaisse au goût et le poulet. Cuire à feu doux 10 minutes.
- Servir accompagné de 4800 g de riz long cuit à l'eau.
L'histoire
Le poulet au gingembre et à la cardamome est un plat principal originaire de l'Inde.