Poulet au gingembre et à la cardamome
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Un plat principal originaire de l'Inde, mijoté dans une sauce au yaourt, gingembre et cardamome.
Préparation 20 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 40 escalopes de poulet
- 750 g de poudre d'amande, poudre d'amande
- 10 oignons, épluché et coupé
- 20 gousses d'ail
- 25 g de gingembre frais, lavé, épluché et coupé
- 40 cardamomes
- 10 c. à café de cumin moulu
- 1750 ml de yaourt nature, liquide
- 45 cl d'eau
- huile de tournesol au goût, un filet
- crème fraîche épaisse au goût, selon le goût
- 4000 g de riz long, cuit à l'eau
Étapes — Sans robot
- Laver, éplucher et couper 25 g de gingembre frais. Le mixer avec 20 gousses d'ail, 750 g de poudre d'amande et 45 cl d'eau.
- Couper 40 escalopes de poulet en dés et les faire revenir 7-8 minutes dans huile de tournesol au goût.
8 min - Dans la même poêle, faire revenir une dizaine de minutes 40 cardamomes avec 10 oignons épluché et coupé. Retirer la cardamome.
10 min - Ajouter le mélange de gingembre, d'eau et d'ail, ainsi que 10 c. à café de cumin moulu. Mélanger constamment.
- Incorporer 1750 ml de yaourt nature cuillère par cuillère. Ajouter crème fraîche épaisse au goût et le poulet. Cuire à feu doux 10 minutes.
10 min - Servir accompagné de 4000 g de riz long cuit à l'eau.
L'histoire de la recette
Le poulet au gingembre et à la cardamome est un plat principal originaire de l'Inde.
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