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Poulet au paprika
Ingrédients
- 2 ½ poulets entiers, coupé en huit morceaux
- 5 ½ oignons, hachés
- 8 c. à soupe de paprika doux, doux, pas fort
- 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 65 cl de crème sure
- 24 cl de crème liquide, crème liquide entière
- sel au goût
- persil au goût, haché
- 19 poivre, grains entiers
- 2 ½ poivrons, vert (facultatif)
- 1 ½ poivron, rouge (facultatif)
- 2 ½ carottes, finement tranchée (facultatif)
- 2 ½ oignons, finement tranché (facultatif)
Préparation
- Découper 2 ½ poulets entiers en huit morceaux.
- Verser 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse moyenne. Faire revenir 5 ½ oignons 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils jaunissent.
- Ajouter le poulet, 19 poivre, sel au goût et 8 c. à soupe de paprika doux, puis remuer vivement. Il y a beaucoup de paprika, mais il n'est pas fort. Ajouter aussitôt de l'eau pour couvrir la viande.
- Laisser mijoter à feu doux. Si utilisés, ajouter 2 ½ poivrons, 1 ½ poivron, 2 ½ carottes et 2 ½ oignons après 10 minutes. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit tendre (45 à 50 minutes), sans faire bouillir. Ajouter très peu d'eau si besoin, et plus du tout durant les 15 dernières minutes. Garder un demi-doigt de sauce au fond.
- Ajouter 65 cl de crème sure et 24 cl de crème liquide à la sauce et remuer. Parsemer de persil au goût.
- Servir avec des quenelles, du riz ou de la purée, et une salade.