← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Poulet au paprika

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 24 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 05

Ingrédients

• 3 ½ poulets entiers, coupé en huit morceaux
• 7 oignons, hachés
• 10 ½ c. à soupe de paprika doux, doux, pas fort
• 20 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 82 cl de crème sure
• 31 cl de crème liquide, crème liquide entière
• sel au goût
• persil au goût, haché
• 24 poivre, grains entiers
• 3 ½ poivrons, vert (facultatif)
• 1 ½ poivron, rouge (facultatif)
• 3 ½ carottes, finement tranchée (facultatif)
• 3 ½ oignons, finement tranché (facultatif)

Préparation

1. Découper 3 ½ poulets entiers en huit morceaux.
2. Verser 20 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse moyenne. Faire revenir 7 oignons 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils jaunissent.
3. Ajouter le poulet, 24 poivre, sel au goût et 10 ½ c. à soupe de paprika doux, puis remuer vivement. Il y a beaucoup de paprika, mais il n'est pas fort. Ajouter aussitôt de l'eau pour couvrir la viande.
4. Laisser mijoter à feu doux. Si utilisés, ajouter 3 ½ poivrons, 1 ½ poivron, 3 ½ carottes et 3 ½ oignons après 10 minutes. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit tendre (45 à 50 minutes), sans faire bouillir. Ajouter très peu d'eau si besoin, et plus du tout durant les 15 dernières minutes. Garder un demi-doigt de sauce au fond.
5. Ajouter 82 cl de crème sure et 31 cl de crème liquide à la sauce et remuer. Parsemer de persil au goût.
6. Servir avec des quenelles, du riz ou de la purée, et une salade.