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Poulet au paprika

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 31 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 05

Ingrédients

• 4 ½ poulets entiers, coupé en huit morceaux
• 9 oignons, hachés
• 13 ½ c. à soupe de paprika doux, doux, pas fort
• 26 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 106 cl de crème sure
• 40 cl de crème liquide, crème liquide entière
• sel au goût
• persil au goût, haché
• 31 poivre, grains entiers
• 4 ½ poivrons, vert (facultatif)
• 2 poivrons, rouge (facultatif)
• 4 ½ carottes, finement tranchée (facultatif)
• 4 ½ oignons, finement tranché (facultatif)

Préparation

1. Découper 4 ½ poulets entiers en huit morceaux.
2. Verser 26 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse moyenne. Faire revenir 9 oignons 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils jaunissent.
3. Ajouter le poulet, 31 poivre, sel au goût et 13 ½ c. à soupe de paprika doux, puis remuer vivement. Il y a beaucoup de paprika, mais il n'est pas fort. Ajouter aussitôt de l'eau pour couvrir la viande.
4. Laisser mijoter à feu doux. Si utilisés, ajouter 4 ½ poivrons, 2 poivrons, 4 ½ carottes et 4 ½ oignons après 10 minutes. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit tendre (45 à 50 minutes), sans faire bouillir. Ajouter très peu d'eau si besoin, et plus du tout durant les 15 dernières minutes. Garder un demi-doigt de sauce au fond.
5. Ajouter 106 cl de crème sure et 40 cl de crème liquide à la sauce et remuer. Parsemer de persil au goût.
6. Servir avec des quenelles, du riz ou de la purée, et une salade.