Couper 250 g de champignon de Paris en lamelles, émincer 5 échalotes, hacher 1 botte de persil et écraser 1 gousse d'ail.

• 500 g de champignon de Paris, en lamelles
• 10 échalotes, émincées
• 3 gousses d'ail, écrasée
• 3 bottes de persil, haché