Couper 300 g de champignon de Paris en lamelles, émincer 6 échalotes, hacher 2 bottes de persil et écraser 2 gousses d'ail.

• 600 g de champignon de Paris, en lamelles
• 12 échalotes, émincées
• 3 gousses d'ail, écrasée
• 3 bottes de persil, haché