Couper 430 g de champignon de Paris en lamelles, émincer 8 ½ échalotes, hacher 2 bottes de persil et écraser 2 gousses d'ail.

• 850 g de champignon de Paris, en lamelles
• 17 échalotes, émincées
• 4 gousses d'ail, écrasée
• 4 bottes de persil, haché