Couper 530 g de champignon de Paris en lamelles, émincer 10 ½ échalotes, hacher 3 bottes de persil et écraser 3 gousses d'ail.

• 1050 g de champignon de Paris, en lamelles
• 21 échalotes, émincées
• 5 gousses d'ail, écrasée
• 5 bottes de persil, haché