Couper 580 g de champignon de Paris en lamelles, émincer 11 ½ échalotes, hacher 3 bottes de persil et écraser 3 gousses d'ail.

• 1150 g de champignon de Paris, en lamelles
• 23 échalotes, émincées
• 6 gousses d'ail, écrasée
• 6 bottes de persil, haché