Couper 700 g de champignon de Paris en lamelles, émincer 14 échalotes, hacher 4 bottes de persil et écraser 4 gousses d'ail.

• 1400 g de champignon de Paris, en lamelles
• 28 échalotes, émincées
• 7 gousses d'ail, écrasée
• 7 bottes de persil, haché