Couper 880 g de champignon de Paris en lamelles, émincer 17 ½ échalotes, hacher 4 bottes de persil et écraser 4 gousses d'ail.

• 1750 g de champignon de Paris, en lamelles
• 35 échalotes, émincées
• 9 gousses d'ail, écrasée
• 9 bottes de persil, haché