Couper 180 g de champignon de Paris en lamelles, émincer 3 ½ échalotes, hacher 1 botte de persil et écraser 1 gousse d'ail.

• 350 g de champignon de Paris, en lamelles
• 7 échalotes, émincées
• 2 gousses d'ail, écrasée
• 2 bottes de persil, haché