Mélanger les ingrédients secs (½ c. à soupe de poivre de Cayenne, ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de poivre, ½ c. à soupe de poivre citronné, ½ c. à café de poudre d'ail, ½ c. à soupe de paprika fumé, ½ c. à soupe de sucre roux foncé) et en frotter 1 morceau de poulet (blanc et pilon, sans peau ni os).

• 1 morceau de poulet (blanc et pilon, sans peau ni os), sans peau, sans os
• ½ c. à soupe de poivre de Cayenne
• ½ c. à soupe de sel, gros sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir
• ½ c. à soupe de poivre citronné
• ½ c. à café de poudre d'ail
• ½ c. à soupe de paprika fumé
• ½ c. à soupe de sucre roux foncé