Mélanger les ingrédients secs (8 c. à soupe de poivre de Cayenne, 8 c. à soupe de sel, 8 c. à soupe de poivre, 16 c. à soupe de poivre citronné, 12 c. à café de poudre d'ail, 16 c. à soupe de paprika fumé, 16 c. à soupe de sucre roux foncé) et en frotter 32 morceaux de poulet (blancs et pilons, sans peau ni os).

• 32 morceaux de poulet (blancs et pilons, sans peau ni os), sans peau, sans os
• 8 c. à soupe de poivre de Cayenne
• 8 c. à soupe de sel, gros sel
• 8 c. à soupe de poivre, noir
• 16 c. à soupe de poivre citronné
• 12 c. à café de poudre d'ail
• 16 c. à soupe de paprika fumé
• 16 c. à soupe de sucre roux foncé