Mélanger les ingrédients secs (12 c. à soupe de poivre de Cayenne, 12 c. à soupe de sel, 12 c. à soupe de poivre, 24 c. à soupe de poivre citronné, 18 c. à café de poudre d'ail, 24 c. à soupe de paprika fumé, 24 c. à soupe de sucre roux foncé) et en frotter 48 morceaux de poulet (blancs et pilons, sans peau ni os).

• 48 morceaux de poulet (blancs et pilons, sans peau ni os), sans peau, sans os
• 12 c. à soupe de poivre de Cayenne
• 12 c. à soupe de sel, gros sel
• 12 c. à soupe de poivre, noir
• 24 c. à soupe de poivre citronné
• 18 c. à café de poudre d'ail
• 24 c. à soupe de paprika fumé
• 24 c. à soupe de sucre roux foncé