Mélanger les ingrédients secs (2 c. à soupe de poivre de Cayenne, 2 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de poivre, 3 ½ c. à soupe de poivre citronné, 2 ½ c. à café de poudre d'ail, 3 ½ c. à soupe de paprika fumé, 3 ½ c. à soupe de sucre roux foncé) et en frotter 7 morceaux de poulet (blancs et pilons, sans peau ni os).

• 7 morceaux de poulet (blancs et pilons, sans peau ni os), sans peau, sans os
• 2 c. à soupe de poivre de Cayenne
• 2 c. à soupe de sel, gros sel
• 2 c. à soupe de poivre, noir
• 3 ½ c. à soupe de poivre citronné
• 2 ½ c. à café de poudre d'ail
• 3 ½ c. à soupe de paprika fumé
• 3 ½ c. à soupe de sucre roux foncé