Couper 1 ½ poulet entier en quatre et le placer dans une grande marmite avec 7 l d'eau, 5 c. à soupe de riz long et sel au goût.

• 2 ½ poulets entiers, tendre, nettoyé
• 7 l d'eau
• 5 c. à soupe de riz long, ou orge perlé
• sel au goût, au goût