Couper 4 poulets entiers en quatre et le placer dans une grande marmite avec 21 l d'eau, 15 c. à soupe de riz long et sel au goût.

• 7 ½ poulets entiers, tendre, nettoyé
• 21 l d'eau
• 15 c. à soupe de riz long, ou orge perlé
• sel au goût, au goût