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Poulet bouilli et son bouillon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 1 poulet entier, tendre, nettoyé
• 2,8 l d'eau
• 2 c. à soupe de riz long, ou orge perlé
• sel au goût, au goût
• persil au goût, frais
• beurre clarifié au goût, fondu

Préparation

1. Couper ½ poulet entier en quatre et le placer dans une grande marmite avec 2,8 l d'eau, 2 c. à soupe de riz long et sel au goût.
2. Porter doucement à ébullition en retirant l'écume qui monte à la surface. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
3. Retirer ½ poulet entier et le déposer dans un plat de service. Garnir de persil au goût.
4. Filtrer le bouillon.
5. Servir le poulet avec beurre clarifié au goût et le bouillon chaud à part.