Mélanger 240 g de farine de blé, 2 ½ c. à soupe d'herbes italiennes, 2 ½ c. à soupe de sel, 2 ½ c. à soupe de poivre et 5 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 80 g de croûton de pain aillé et grillé et 80 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 10 œufs dans une troisième.

• 80 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 80 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 240 g de farine de blé
• 2 ½ c. à soupe d'herbes italiennes
• 2 ½ c. à soupe de sel
• 2 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 5 c. à soupe de paprika
• 10 œufs, battus