Mélanger 260 g de farine de blé, 3 c. à soupe d'herbes italiennes, 3 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de poivre et 5 ½ c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 80 g de croûton de pain aillé et grillé et 80 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 11 œufs dans une troisième.

• 80 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 80 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 260 g de farine de blé
• 3 c. à soupe d'herbes italiennes
• 3 c. à soupe de sel
• 3 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 5 ½ c. à soupe de paprika
• 11 œufs, battus