Mélanger 360 g de farine de blé, 4 c. à soupe d'herbes italiennes, 4 c. à soupe de sel, 4 c. à soupe de poivre et 7 ½ c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 110 g de croûton de pain aillé et grillé et 110 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 15 œufs dans une troisième.

• 110 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 110 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 360 g de farine de blé
• 4 c. à soupe d'herbes italiennes
• 4 c. à soupe de sel
• 4 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 7 ½ c. à soupe de paprika
• 15 œufs, battus