Mélanger 380 g de farine de blé, 4 c. à soupe d'herbes italiennes, 4 c. à soupe de sel, 4 c. à soupe de poivre et 8 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 120 g de croûton de pain aillé et grillé et 120 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 16 œufs dans une troisième.

• 120 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 120 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 380 g de farine de blé
• 4 c. à soupe d'herbes italiennes
• 4 c. à soupe de sel
• 4 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 8 c. à soupe de paprika
• 16 œufs, battus