Mélanger 430 g de farine de blé, 4 ½ c. à soupe d'herbes italiennes, 4 ½ c. à soupe de sel, 4 ½ c. à soupe de poivre et 9 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 140 g de croûton de pain aillé et grillé et 140 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 18 œufs dans une troisième.

• 140 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 140 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 430 g de farine de blé
• 4 ½ c. à soupe d'herbes italiennes
• 4 ½ c. à soupe de sel
• 4 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 9 c. à soupe de paprika
• 18 œufs, battus