Mélanger 480 g de farine de blé, 5 c. à soupe d'herbes italiennes, 5 c. à soupe de sel, 5 c. à soupe de poivre et 10 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 150 g de croûton de pain aillé et grillé et 150 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 20 œufs dans une troisième.

• 150 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 150 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 480 g de farine de blé
• 5 c. à soupe d'herbes italiennes
• 5 c. à soupe de sel
• 5 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 10 c. à soupe de paprika
• 20 œufs, battus